INGREDIENTES ½ xícara de óleo 2 tomates médios 2 pimentões médios 2 cebolas médias 4 colheres (sopa) de extrato de tomate 4 tabletes de caldo de galinha 300 g de frango cozido e desfiado 4 litros de água sal a gosto cheiro verde a gosto farinha de mandioca 16 ovos quebrados com a gema inteira MODO DE PREPARO Refogue no óleo as cebolas e pimentões cortados pequenos Acrescente extrato de tomate, caldo de galinha e o frango Deixe refogar um pouco e acrescente a água Quando levantar a fervura, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e forme um creme Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com cuidado para não quebrar as gemas Tampe a panela até que os ovos cozinhem Antes de servir, adicione o cheiro verde