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Prato preferido, o segredo é o carinho
Data:24/11/2013 - Hora:13h43
Prato preferido, o segredo é o carinho
Diário de Cáceres
Cozido, prato preferido do marido

"O segredo deste prato são as azeitonas", ele diz. Mas no decorrer da conversa, percebo que o segredo, na verdade, é o de sempre: o carinho no preparo, que faz tudo ficar melhor. O fazendeiro Sebastião Jorge da Cunha simplesmente "adora" o cozido feito pela esposa, Susi Maria da Silva Cunha. Ambos são cacerenses e casados há 53 anos, tem um casal de filhos e 5 netos. Para a foto, ela se penteia e ele faz a barba. E o olhar de carinho que ele dirige à esposa demonstra que o tempo só fez crescer o respeito, o companheirismo e o amor entre o casal. A afinidade é resumida na frase final: "nesses 51 anos, tudo o que ela coloca na mesa eu gosto". O cozido -o prato preferido do sr. Sebastião, é um prato de "sustança". A pluralidade da receita deve estar dentro da panela e fora dela. É um prato para reunir a família. Tem cara de domingo.(Clarice Navarro Diório) Receita de Cozido 02 kg de costela bovina 02 cenouras 1/2 kg de mandioca 01 banana da terra madura 01 pedaço de abóbora madura 01 batata doce repolho a gosto couve a gosto 03 batatas inglesas azeitonas a gosto temperos: cebola, pimentão, tomate, alho e sal. Modo de fazer; Corte a costela em gomos, tempere com alho e sal e cozinhe na pressão. Depois, acrescente os legumes em cubos, deixe cozinhar e engrossar o caldo. Servir com arroz branco e com pirão feito do próprio caldo da carne. (D. Susi)


fonte: Diário de Cáceres/Clarice Navarro Diório

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