De março de 2011 a fevereiro de 2013, o preço dos ovos de Páscoa subiu, em média, 19,78%, índice que representa 7,78 pontos percentuais acima da inflação do mesmo período, medida pelo Índice de Preços ao Consumidor (IPC), da Fundação Getulio Vargas (FGV).
Segundo o economista do Instituto Brasileiro de Economia da FGV, André Braz, em relação à Páscoa passada, a alta foi 6,42%, ou, de 0,38 ponto percentual acima da inflação dos últimos doze meses, que foi 6,04%. Braz diz que, apesar dos aumentos às vésperas da Páscoa, é praticamente impossível evitar comprar ovos de chocolate.
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